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2 fonds d'artichauts. 1 œuf poché. 1 tranche de saumon fumé. 2 cuillerées à soupe de vinaigrette (vinaigre de noix, moutarde, huile d'olive) 2 cuillerées à soupe de gelée. 50 g d'œufs de saumon Préparation: Commencer par cuire les fonds d'artichauts à la vapeur. Tout dépend de la taille des fonds d'artichauts. En gros 15 minutes.
La Chaux-de-Fonds. Modern Cuisine. Le fond est une base en cuisine. Il existe le fond blanc et le fond brun.
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